ps aux | grep torrent
gt 1849 3.2 0.9 111344 38064 pts/1 Sl+ мар24 202:14 rtorrent
s250 1903 0.9 1.0 115388 42896 pts/5 Sl+ мар24 56:21 rtorrent
ha 18961 0.0 0.0 4720 740 pts/12 R+ 01:56 0:00 grep torrent

ExecStop=/usr/bin/kill -s 15 \`pidof rtorrent`
Если pidofнет в наличии, вы также можете использовать что-то вроде:

ps -A | grep "rtorrent" | awk '{print $1}'
ps список текущих процессов
grep извлекает подробные сведения о процессе
awk выбирает pid и выводит его на стандартный вывод